菜谱:蜜汁豆干,干锅土豆片,石板扣牛肉,子姜牛肉丝


蜂蜜豆腐干

配料

北豆腐,酱油,冰糖,蚝油,胡椒,茴香

方法

1,将豆腐切成方块,炒至表面呈金黄色,沥干水分,捞出。

2。加入蘸有豆腐干、酱油、冰糖、蚝油和辣椒酱的水。

3。把大火调小一点,煨20分钟。关掉火。

4。在汤里浸泡1.5小时,用中火收集汁液。

干锅薯片

配料

食用油,一个稍大一点的土豆,150克猪肚,一勺葱、姜、蒜,一勺香辛料锅调料或一勺郫县豆瓣酱,15克生酱油和一勺糖

练习:

(1)将猪肚切片,姜切片,蒜切片。

(2)将土豆切成稍厚的薄片,沥干多余的水,沥干备用。

(3)将油放入平底不粘锅,用油煎猪肉片。

(4)加入葱姜蒜炒至香味,加入土豆炒至两片土豆微黄。

(5)翻炒香辣火锅调料或郫县豆瓣菜,以产生香味和红色油。

(6)加入酱油,加入一小勺糖,加入两汤匙水,翻炒至水几乎干,然后从锅里取出。

板岩牛肉

原材料:500克脂肪牛肉和150克盐蔬菜。

调料:适量的老酱、豆豉、姜末、蚝油、甜面酱、海鲜酱和植物油。

制作:

1。将肥牛肉放入水罐中,煮至7倍熟,取出冷却,切成相同厚度的长片备用。此外,将腌制好的蔬菜放入植物油锅中炸至香味,然后铲出备用。

2。将牛肉片放入盆中,加入老酱油、豆豉、姜末、蚝油、甜面酱和海鲜酱,搅拌均匀。

3。将混合好的牛肉片放入碗中,将煎好的盐盘放在面条上,在笼子里蒸大约1小时,直到肉变软成熟,然后取出。上菜时,把牛肉碗翻过来,扣在热石板上,就准备好了。

姜牛肉片

制作:

1。将牛里脊??(200克)切成粗丝,加入盐、味精、料酒、蛋清(1片)和一点红薯淀粉放入盆中,好好抓着备用。

2、将20g芹菜切成节;另外将30克生姜、10克青椒和10克红辣椒切成丝备用。

3。在锅里放少量油,加热。加入牛肉丝,翻炒至熟透。加入10克泡椒、5克泡姜和5克蒜瓣。将牛肉丝、姜丝、青椒丝加入锅中,翻炒至香味四溢。加入淀粉搅拌,倒入适量醋。搅拌均匀后上菜。

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